- Genuinità: Ogni ricetta nasce dalla semplicità e dalla qualità degli ingredienti. Il cibo deve essere autentico, senza scorciatoie, valorizzando la purezza dei sapori e le tecniche della tradizione.
- Convivialità: Il cibo è più buono se condiviso. La cucina è un invito ad unirsi intorno a un tavolo e creare legami. Questo spazio celebra il piacere di stare insieme, perché ogni piatto diventa una storia che si arricchisce attraverso gli altri.
- Esplorazione e ricerca: Credo che la cucina sia una continua scoperta. Oltre alle ricette tradizionali, esploro e porto in tavola sapori e tecniche dal mondo, unendo ogni esperienza culinaria estera alla mia cucina di casa.
“Il vero sapore si trova nelle cose fatte con calma.”
- Panificazione e BBQ come riti: Il pane e il barbecue sono più di semplici tecniche; sono riti che celebrano la quotidianità e la lentezza. La panificazione rappresenta il calore di casa, mentre il BBQ simboleggia la convivialità all’aperto, la pazienza e il piacere della cottura alla brace.
- Tradizione e innovazione: Amo rispettare la cucina tradizionale, ma con una prospettiva fresca che rinnova i piatti di una volta. Riscoprire le ricette del passato significa darle nuova vita, adattandole ai gusti e ai valori di oggi.
- Sostenibilità: Preferisco ingredienti locali e di stagione, minimizzando gli sprechi in cucina. Ogni scelta riflette il rispetto per il pianeta e la volontà di contribuire a un futuro sostenibile, per fare in modo che il cibo non sia solo buono, ma anche responsabile.
- Artigianalità: Amo il valore delle cose fatte in casa, dall’impasto alla conservazione degli alimenti. L’artigianalità è al centro della mia cucina, con prodotti genuini preparati con cura e creatività, per riscoprire il piacere delle cose fatte bene e con le proprie mani.
“Il pane fatto in casa non è solo cibo, è calore e pazienza trasformati in sapore.”
- Esperienze sensoriali: Ogni piatto è un’esperienza che coinvolge tutti i sensi. La vista, il profumo, il suono della crosta croccante del pane e il gusto pieno di una pietanza condivisa sono parte di un viaggio sensoriale da vivere e gustare.
- Educazione culinaria: Credo nell’importanza di conoscere il cibo che prepariamo. Ogni ricetta diventa anche un’occasione per parlare di cultura, storie e tradizioni, per trasmettere una consapevolezza gastronomica che rende il cucinare e il mangiare atti ricchi di significato.
- Accoglienza e autenticità: Voglio che chiunque visiti i miei spazi digitali si senta accolto come a casa. Condivido le mie esperienze e ricette in maniera autentica e sincera, perché credo che la cucina sia uno spazio aperto e genuino, dove si è sempre liberi di essere se stessi.
“Mangiare bene è un atto semplice, farlo insieme lo rende speciale.”