Hai mai desiderato un piatto caldo e avvolgente che ti coccoli nelle giornate più fredde? Lo stufato alla birra nella pentola di ghisa è la risposta! Questa ricetta combina carne succulenta, verdure morbide e il gusto unico della birra per un risultato rustico e saporito. Perfetto per una cena conviviale o una serata speciale.
| Difficoltà | Preparazione | Cottura | Costo | Dosi Per |
|---|---|---|---|---|
| Bassa | 20 Min | 2h 20 Min | Medio | 4 Persone |
Strumenti necessari
- Una pentola di ghisa con coperchio (non indispensabile ma fortemente consigliata)
- Un tagliere
- Coltello affilato
- Cucchiaio di legno
- Una ciotola per infarinare la carne
Ingredienti
- 1kg Spezzatino misto
- 500ml birra (quella che preferite)
- 500g patate
- 200g carote
- 100g cipolle
- 1-2 spicchi d’aglio
- Rosmarino o timo 1 rametto
- Farina 3 cucchiai
- olio evo q.b.
- sale e pepe q.b
Procedimento
- Lava, sbuccia e taglia le verdure in pezzi uniformi
- Infarina la carne e aggiungi sale e pepe
- Fai rosolare la carne in pentola ben calda con olio evo per circa 10 minuti.
- Aggiungi carote, cipolle e aglio e fai andare per altri 10 minuti
- Versa tutta la birra e fai andare con coperchio per un’ora a fuoco minimo
- Aggiungi le patate e cuoci un’altra ora
Consigli e varianti
- Birra alternativa: Se non ami la birra scura, puoi usare una birra ambrata per un sapore più delicato.
- Verdure extra: Aggiungi dei funghi per rendere lo stufato ancora più ricco.
- Versione senza alcol: Sostituisci la birra con la stessa quantità di birra analcolica oppure brodo di carne.
- Spezie extra: Prova ad aggiungere una punta di ginepro per un tocco aromatico in più.
Conservazione
Lo stufato alla birra si conserva perfettamente in frigorifero per 3 giorni, chiuso in un contenitore ermetico. Riscaldalo a fuoco dolce aggiungendo un goccio di brodo o acqua se necessario. Può anche essere congelato per un massimo di 3 mesi; scongelalo in frigorifero prima di riscaldarlo.
