Se ti ritrovi con un cavolo cappuccio in frigo e non sai che farci, fermati un attimo! Questo non è solo un ortaggio per insalate tristi. Ti porto in un viaggio express verso l’Oriente, con una ricetta facile, veloce e piena di sapore. Una di quelle che ti farà sentire uno chef zen, ma senza rinunciare alla praticità. Il cavolo cappuccio saltato all’orientale è una ricetta semplice, veloce e gustosa, perfetta per chi ama sapori genuini e vuole portare in tavola un piatto ricco di nutrienti e di ispirazione asiatica. Questa preparazione si presta perfettamente a un’alimentazione sostenibile, valorizzando un ingrediente economico e versatile come il cavolo cappuccio. Il tocco orientale è dato da salse e aromi tipici della cucina asiatica che arricchiscono il piatto di profumi esotici e gustosi.
| Difficoltà | Preparazione | Cottura | Costo | Dosi Per |
|---|---|---|---|---|
| Facile | 10 Min | 15 Min | Molto Basso | 4 Persone |
Strumenti necessari
- Wok o padella grande
- Coltello affilato
- Tagliere
- Mestolo di legno o pinza per mescolare
Ingredienti
- 1 cavolo cappuccio medio (circa 500g)
- 2 cucchiai di olio di sesamo (o olio di semi di girasole)
- 1 Cipollotto fresco tagliato a rondelle (anche il porro va bene)
- 1 spicchi d’aglio
- 1 pezzo di zenzero fresco (circa 3 cm), grattugiato
- 3 cucchiai di salsa di soia (meglio se a ridotto contenuto di sale)
- Semi di sesamo tostati (opzionali)
- Peperoncino fresco o secco (a piacere)
Procedimento
- Lava bene il cavolo cappuccio e taglialo a metà, dopodichè rimuovi il torsolo centrale e affetta sottilmente le foglie in strisce lunghe.
- Taglia il cipollotto (o porro, se non ce l’hai) facendolo a rondelle molto sottili, quindi schiaccia uno spicchio d’aglio e taglia il peperoncino a pezzi grossi (in modo da vederli e poterli scartare nel caso). Pulisci un pezzettino di zenzero e grattugialo per dare il tipico sentore orientale.
- In una padella wok, scalda l’olio di sesamo a fuoco medio-alto e quando è caldo, aggiungi l’aglio, il peperoncino e lo zenzero grattugiato. Falli soffriggere per un paio di minuti, mescolando frequentemente, fino a che non rilasciano un profumo intenso, facendo attenzione a non farli bruciare.
- Aggiungi il cavolo cappuccio affettato nella padella e saltalo a fuoco medio-alto, mescolando continuamente per circa 5-7 minuti, fino a che le foglie non iniziano ad ammorbidirsi, mantenendo però una leggera croccantezza.
- Riduci leggermente il fuoco e aggiungi la salsa di soia. Mescola bene per distribuire uniformemente il condimento e far insaporire il tutto. Continua a saltare il cavolo cappuccio per altri 2-3 minuti, fino a quando le foglie assorbono i sapori delle salse e diventano ben cotte, ma ancora leggermente croccanti.
- Togli dal fuoco e aggiungi un filo di olio di semi di sesamo per un tocco aromatico finale. Guarnisci con semi di sesamo tostati e cipollotto fresco, se lo desideri. Servi subito il Cavolo cappuccio saltato all’orientale come contorno o accompagnamento a riso basmati o noodles.
Consigli e varianti
- Variante non vegana: Se preferisci una versione più strong, aggiungi la salsa di ostriche, che dona un sapore “umami” molto particolare.
- Aggiungere proteine: Puoi arricchire il piatto aggiungendo cubetti di tofu saltati o tempeh, oppure dei gamberetti, se preferisci una versione non vegana.
- Verdure extra: Puoi arricchire la ricetta aggiungendo carote a julienne, peperoni o funghi shiitake per variare colori e sapori.
- Più croccantezza: Per un tocco croccante extra, aggiungi una manciata di anacardi tostati o arachidi prima di servire.
- Variazioni di sapore: Puoi aggiungere un pizzico di aceto di riso o succo di lime per dare un tocco di freschezza e acidità al piatto.
Conservazione
Se avanza, puoi conservare il cavolo cappuccio saltato in un contenitore ermetico in frigorifero per 2-3 giorni. Riscaldalo in padella o al microonde prima di consumarlo, aggiungendo eventualmente un filo di olio di sesamo per ravvivare i sapori.
Questa ricetta è un ottimo modo per sfruttare ingredienti semplici e sostenibili, mantenendo un approccio sano e gustoso in cucina. Buon appetito!
