Chi l’ha detto che il pane deve essere giallo? La focaccia alla barbabietola è la dimostrazione che si può essere colorati, sani e deliziosi allo stesso tempo. Con il suo colore rosa acceso (che sembra uscito da una palette di Instagram), questa focaccia conquista prima con gli occhi e poi con il profumo.
Perfetta per buffet, aperitivi o anche solo per dare una svolta al pranzo. E no, non sa di terra — se ti stavi facendo quella domanda. La barbabietola aggiunge morbidezza, un tocco leggermente dolce e… sì, il colore fa la sua parte.
Una ricetta semplice, d’effetto, e con quel tocco in più che fa la differenza. Ottima per stupire gli ospiti o semplicemente per colorare una giornata grigia. Perché sì: anche il pane può essere… rosa.
| Difficoltà | Preparazione | Cottura | Costo | Dosi Per |
|---|---|---|---|---|
| Bassa | 20 Min + 5 ore lievitazione | 15 Min | Basso | 6-8 Persone |
Strumenti necessari
- Frullatore o mixer
- Ciotola capiente
- Teglia rettangolare o rotonda (circa 30×40 cm)
- Cucchiaio di legno o spatola
- Canovaccio o pellicola
- Forno
Ingredienti
- 400g Farina 0 W300
- 200g barbabietola cotta
- 200ml acqua
- 40g olio evo
- 1 cucchiaino zucchero di canna
- 10g sale
- 4g lievito secco
Procedimento
- Cuoci la barbabietola facendola bollire per 40 minuti, frullala e falla raffreddare.
- Mischia la farina con il lievito e lo zucchero
- Aggiungi la barbabietola e mescola bene con la farina
- Versa l’acqua poco alla volta, facendo attenzione che venga assorbita prima di aggiungerne altra
- Aggiungi poco alla volta l’olio e alla fine, per ultimo, il sale
- Lavora per circa 10 minuti, fino a ottenere un impasto morbido, liscio ed elastico. Non ti spaventare se resta leggermente umido: è normale con questo tipo di focaccia.
- Trucchetto: se l’impasto è troppo appiccicoso, aspetta 5-10 minuti prima di continuare a impastare. La farina assorbe gradualmente i liquidi.
- Fai lievitare fino al raddoppio del volume: ricorda è molto più importante guardare il volume che il tempo!
- Stendi l’impasto in una teglia ben oliata e fai lievitare fino al raddoppio
- Con le dita unte fai le classiche fossette, poi fai una bagna con 20ml di olio e 20 di acqua e cospargi uniformemente la focaccia così verra morbidissima e bella unterella come deve essere. Per ultimo cospargi di fiocchi di sale
- Inforna a 220 gradi per 12-15 minuti, fai raffreddare e gusta la tua focaccia alla barbabietola
Consigli e varianti
- Puoi aggiungere all’impasto semi di lino, zucca o girasole per dare un tocco croccante.
- La focaccia alla barbabietola è perfetta anche farcita: prova con caprino e noci, hummus e verdure grigliate o semplicemente con olio e alici.
- Per una variante aromatica, aggiungi un pizzico di cumino o finocchietto all’impasto.
Conservazione
La focaccia si mantiene morbida per 2-3 giorni ben chiusa in un contenitore o avvolta in pellicola. Puoi anche congelarla già tagliata e riscaldarla in forno o in padella per qualche minuto. Il colore resterà vivace e il sapore, sorprendentemente buono.
