Se ami i sapori semplici ma ricchi, questa ricetta della Zucca infarinata al forno con olive fa al caso tuo: la dolcezza naturale della zucca si unisce alla sapidità delle olive, al profumo del rosmarino e a un tocco di vino bianco che dona una nota fresca e aromatica. Mia nonna la fa sempre, il che è tutto dire. Perfetta come contorno per arrosti, pesce o anche da gustare da sola, questa zucca al forno è facile, gustosa e pronta in pochissimo tempo!
| Difficoltà | Preparazione | Cottura | Costo | Dosi Per |
|---|---|---|---|---|
| Facile | 15 Min | 30 Min | Basso | 4 Persone |
Strumenti necessari
- Teglia da forno
- Coltello
- Tagliere
- Ciotola
Ingredienti
- Zucca: 600g
- Olive: 50g (meglio se taggiasche)
- Rosmarino fresco: 1-2 rametti
- Farina di semola: 50g (per infarinare la zucca)
- Vino bianco secco: 30ml (un bicchierino, preferibilmente aromatico)
- Olio extravergine di oliva: 3 cucchiai
- Sale e pepe: q.b.
Procedimento
- Preparazione della zucca: Sbuccia la zucca, elimina i semi e i filamenti interni, quindi tagliala a fettine sottili (circa mezzo centimetro di spessore). Questo spessore permette alla zucca di cuocersi velocemente e rimanere tenera.
- Infarinatura: Metti la farina di semola in una ciotola capiente. Passa le fettine di zucca nella farina, scuotendole leggermente per eliminare l’eccesso. Questo passaggio darà una leggera croccantezza alla zucca, mantenendo l’interno morbido e succoso.
- Disposizione in teglia: Rivesti una teglia con carta da forno e disponi le fette di zucca in un solo strato. Aggiungi le olive nere sparse qua e là, insieme ai rametti di rosmarino fresco.
- Condimento: Versa l’olio extravergine di oliva sopra la zucca e aggiusta di sale e pepe. Infine, spruzza il vino bianco sulle fettine per aggiungere quel tocco di freschezza e profumo che esalterà tutti gli ingredienti.
- Cottura in forno: Preriscalda il forno a 200°C e cuoci la zucca per circa 25-30 minuti, o finché non sarà dorata e morbida all’interno, con una leggera crosticina sulla superficie. Se desideri una croccantezza maggiore, puoi passare alla modalità grill per gli ultimi 5 minuti. La Zucca infarinata al forno con olive è pronta da servire!
Consigli e varianti
- Con peperoncino: Se ami i sapori piccanti, aggiungi un pizzico di peperoncino in polvere alla zucca prima di infornare.
- Aromi diversi: Per variare, puoi aggiungere anche qualche foglia di salvia o timo insieme al rosmarino.
- Con pinoli o mandorle: Spargi una manciata di pinoli o lamelle di mandorle sulla zucca per un tocco croccante e saporito.
Conservazione
Questa Zucca infarinata al forno con olive è buonissima appena fatta, ma puoi conservarla in frigorifero per 1-2 giorni in un contenitore ermetico. Per servirla di nuovo, scaldala in forno a 180°C per qualche minuto per farle recuperare sapore e croccantezza.
Ora che hai scoperto questa zucca infarinata al forno, scommetto che sarà un nuovo must sulla tua tavola autunnale. Preparala e vedrai, sparirà in un attimo! 🍁
