La Zuppa ricca di Lenticchie al Curry è un piatto gustoso, nutriente e perfetto per riscaldare le giornate fredde. Grazie alla combinazione di lenticchie, verdure e spezie come il curry, questa zuppa è ricca di proteine, fibre e sapori esotici. Inoltre, è semplice da preparare e può essere personalizzata in base ai propri gusti.
Questa ricetta è ottima per essere preparata in anticipo ed essere mangiata durante la tua pausa pranzo, in più si conserva per qualche giorno.
| Difficoltà | Preparazione | Cottura | Costo | Dosi Per |
|---|---|---|---|---|
| Facile | 15 Min | 40 Min | Basso | 4 Persone |
Strumenti necessari
- Tagliere
- Coltello
- Pentola
Ingredienti
- 500g lenticchie
- 2 carote
- 2 patate medie
- 1 cipolla piccola
- 2 cucchiai di olio extravergine d’oliva
- 2 foglie di alloro
- 1 cucchiaio di curry
- Sale q.b.
- Pepe nero q.b.
Procedimento
- Inizia sbucciando le carote, le patate e la cipolla. Taglia tutto a cubetti di dimensione omogenea.
- In una pentola capiente, scalda i due cucchiai di olio extravergine d’oliva a fuoco medio. Aggiungi la cipolla, le carote e anche le due foglie di alloro per iniziare a insaporire il tuo soffritto. Lascia soffriggere per qualche minuto.
- Unisci ora le patate e lascia cuocere per 5-7 minuti mescolando di tanto in tanto, finché le verdure cominciano ad ammorbidirsi.
- Aggiungi le lenticchie ben sciacquate e mescola. Versa acqua a sufficienza per coprire completamente gli ingredienti (circa 1,5 litri). Aggiungi ora il curry, il sale e il pepe a piacere.
- Porta il tutto a ebollizione, quindi abbassa la fiamma e lascia cuocere la zuppa a fuoco lento per circa 30 minuti, o fino a quando le lenticchie sono ben cotte e tenere. Se la zuppa diventa troppo densa durante la cottura, puoi aggiungere un po’ d’acqua calda.
- Una volta che le lenticchie sono cotte, togli le foglie di alloro. Aggiusta di sale e pepe se necessario. Se desideri una consistenza più cremosa, puoi frullare una parte della zuppa con un frullatore a immersione.
- Servi la Zuppa ricca di Lenticchie al Curry calda, accompagnata da crostini di pane o fette di pane integrale.
Consigli e varianti
- Zuppa Veloce: Se vuoi velocizzare la preparazione, puoi utilizzare le lenticchie in scatola che richiedono solo 10 minuti di cottura, lasciando poi riposare un attimo il tutto per legare i sapori.
- Lenticchie: Puoi utilizzare lenticchie rosse, verdi o marroni, a seconda delle tue preferenze. Le lenticchie rosse cuociono più velocemente e si disfano, dando alla zuppa una consistenza più vellutata. Le lenticchie verdi e marroni mantengono meglio la forma e danno una consistenza più rustica.
- Zuppa più cremosa: Se preferisci una zuppa più densa, puoi frullare una parte delle lenticchie con un frullatore a immersione o frullare l’intera zuppa per ottenere una vellutata.
- Spezie: Se ami i sapori più intensi, puoi aggiungere una punta di peperoncino per dare alla zuppa una leggera nota piccante.
- Brodo: Se vuoi un gusto ancora più ricco, puoi aggiungere una crosta di parmigiano per dare uno sprint al tuo brodo. Ricorda di togliere la crosta a cottura ultimata.
Conservazione
- La zuppa di lenticchie al curry si conserva molto bene in frigorifero, in un contenitore ermetico, per 3-4 giorni. Prima di consumarla, scaldala su fuoco basso aggiungendo un po’ d’acqua se dovesse risultare troppo densa.
- Pausa Pranzo: Puoi anche scaldarla per circa 4 minuti in microonde, rendendola perfetta per un pranzo pronto in pochi minuti.
- Puoi anche congelarla: una volta raffreddata, riponila in contenitori adatti al freezer e consumala entro 2-3 mesi. Per scongelarla, lasciala in frigorifero per una notte e riscaldala poi in pentola o nel microonde.
