L’Orata in crosta di patate è un secondo piatto semplice e gustoso, perfetto per chi vuole servire un pesce saporito senza troppi fronzoli. Le patate, tagliate a fettine sottili, creano una crosta croccante e dorata che fa da letto per l’orata, esaltandone il sapore delicato. Adoro questo piatto perchè il pesce rilascia i suoi succhi durante la cottura, arricchendo così il sapore delle patate per un risultato veramente eccezionale.
Questa ricetta è ottima per una cena leggera ma raffinata, con pochi ingredienti ma grande effetto. Ideale da preparare anche in anticipo e cuocere all’ultimo momento.
| Difficoltà | Preparazione | Cottura | Costo | Dosi Per |
|---|---|---|---|---|
| Facile | 15 Min | 30 Min | Basso | 4 Persone |
Strumenti necessari
- Mandolina per affettare le patate
- Teglia da forno
Ingredienti
- 2 filetti di orata freschi
- 2 patate medie
- 2 cucchiai di olio extravergine d’oliva
- Sale q.b.
- Pepe nero q.b.
- Peperoncino q.b.
- Rosmarino q.b.
Procedimento
- Preriscalda il forno a 200°C e rivesti una teglia con carta da forno.
- Lava le patate e affettale sottilmente con l’aiuto di una mandolina.
- Adagia le fettine di patate sulla teglia, formando un letto per i filetti di orata. Condisci con sale, pepe e un filo d’olio.
- Cuoci le patate da sole per circa 10-15 minuti. Questo renderà le patate croccanti.
- Tira fuori la teglia dal forno e poggia i filetti di orata sulle patate. Condisci i filetti con olio, sale e peperoncino, e aggiungi qualche rametto di rosmarino.
- Inforna per altri 15-20 minuti, finché le patate e l’orata non saranno ben cotti. L’Orata in crosta di patate va servita ben calda, quando le patate sono croccanti e il pesce bello succoso.
Consigli e varianti
- Puoi aggiungere delle erbe aromatiche, come timo o salvia, per arricchire il sapore.
- Sostituisci l’orata con altri tipi di pesce come il branzino o la spigola, seguendo lo stesso procedimento.
- Se desideri un tocco di croccantezza in più, puoi aggiungere una spolverata di pangrattato sopra le patate.
Conservazione
L’Orata in crosta di patate si conserva in frigorifero per 1-2 giorni, chiusa in un contenitore ermetico. Si consiglia di riscaldarla in forno per mantenere la croccantezza delle patate.
